للسبانخ قيمة غذائية عالية إذ يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للصحة العامة كالحديد، الكالسيوم، المغانسيوم، المنغنيز إضافة إلى فيتامينأ وب وسي، بالاضافة الى البيتاكاروتين وحمض الفوليك. كما يحتوي أيضاً على الحمض الأميني الهستدين وعلى العديد من العناصر الغذائية التي تلعب دوراً مهما كمضادات للأكسدة. ومن أهمّ خصائصه أنّه يحارب فقر الدم ويقوّي المناعة. ولتستفيدي من السبانخ دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية، نقدّم لك طريقة تحضير فطائر السبانخ المشوية.
مكوّنات العجينة
- ٣٠٠ غرام دقيق
- ١٠٠ غرام زبدة لايت
- ٢ بياض بيض
- ٥ غرام ملح
- ٥ غرام فلفل اسود
- ٥ غرام زعتر
- ٥ غرام اكليل الجبل
مكوّنات الحشوة
- ٥٠ غرام زبدة لايت
- حبّتان من البصل
- ٥٠٠ غرام سبانخ مفرومة
- ٥٠ غرام ريحان
- ٥ غرام ملح
- ١٠٠غرام جبنة موزاريلا دايت
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق فى العجّانة مع الملح ، الفلفل ، الزعتر واكليل الجبل. أخلطي على السرعة الأولى ثمّ ضيفي الزبدة قطعة قطعة بعدها ضيفي بياض البيض إلى أن يتماسك قوام العجينة.
- جَهِّزي الحشوة، ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار ثم ضيفي البصل الأحمر المقطّع لشرائح إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون.
- أضيفي السبانخ المفرومة وقلِّبيها ثمّ أضيفي الريحان الأخضر مع الملح والفلفل وقلّبيها.
- أفرِغي محتويات المقلاة في إناء بعد أن يحصل الخليط على نصف استواء، ثمّ أضيفي على الفور بيضتين مخفوقتين، قلّبيها بسرعة ثم ضَعي الموزاريلا الدايت.
- أريحي العجينة لمدة ١٠ دقائق. قسِّمي العجينة إلى جزئين وافردي الجزء الأول الذي يشكل قاعدة الفطيرة بالنشابة. واحرصي على نثر الدقيق من أسفل وأعلى أثناء الفرد، ثم ضَعي العجينة في الصينية بحيث تغطّي القاعدة والجوانب مع التخلُّص من الزيادات. واسكبي خليط السبانخ الذي سبق وجهّزته.
- شَكِّلي الجزء الثاني من العجينة الوجه بإرتفاع نصف سم على الوجه، وتخلَّصي من الزّيادات ثم اضغطي على الأطراف بالشوكة.
- أدخِلي الفطيرة الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥ دقيقة وقدِّميها.
ما رأيك ؟