الهيل، والذي يسمى أيضا حبهان هو نوع من التوابل، قشرته الخضراء تحتوي على ثلاثة بذور عندما تقشّر تفقد سريعا نكهتها. كما أن هناك نوع آخر من الهال تكون قشرته بنية غامقة، لكنه يستخدم أقل من الهال الاخضر.
بذور الهيل تجذبك بكل الوسائل الممكنة، ولا تستخدم هذه البذور في الغذاء فقط لكن تستخدم في الأغراض الطبية أيضا والعطور وأغراض أخرى مختلفة، فبالنسبة للكثير منا الهيل يستخدم في الغذاء والدواء.
كيفية شراء وحفظ الحبهان وإستخدامه
يمكن شراء الهيل على شكل حبوب مع القشرة أو مطحونا. وتجدر الإشارة إلى أن سعر الهيل هو الأعلى بين التوابل بعد الزعفران والفانيليا. وبعد شراء هذه الحبوب تحفظ في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف. ويفضل استخدام الهال في الطبخ مطحونا لأن نكهته تكون أقوى، كما من الأفضل طحنه مباشرة قبل استخدامه بدلا من شرائه مطحونا جاهزا.
ويضاف الهيل إلى القهوة في منطقة الشرق الأوسط، فيما يستخدم لتنكيه الشاي في الهند ولصنع خلطات البهارات كالغارام ماسالا والحلويات، أو لتتبيل اللحوم في البلدان الإسكندينافية. كذلك، يستخدم الهال في عدد كبير من الأطباق، مع اللحم، الخضار، الدجاج والسمك، ومع الشوربات وفي الصلصات.
وللهيل او الحبهان فوائد عديدة للصحة والبشرة مع التحذير من اضرار تنتج عند الافراط في استخدام الهيل.
أهم أنواع الهيل
هناك ثلاثة أنواع من الهيل وهي:
- الهيل الأخضر
- الهيل الأسود أو البني
- هيل الأرض
ومن المتفق عليه أن الهيل الأخضر هو أعلى مستويات الجودة من الهيل.
الخصائص والميزات الصحية للهيل
لبذور الهيل بعض الخصائص الصحية:
- الهضم : يرتبط إستخدام بذور الهيل والزنجبيل في علاج مشاكل الهضم، وأيضا يستخدم في مقاومة الغثيان والحموضة و الإنتفاخ والحرقان والغازات وفقدان الشهية والإمساك.
- السموم: تساعد بذور الهيل علي التخلص من السموم في الجسم، حيث يمكن للهيل التخلص من السموم عن طريق الكلى.
- الهال يساهم في التخلص من رائحة الفم الكريهة عند مضغه بعد وجبات الطعام وهو يعمل في إنتعاش النفس.
- مدر للبول: يحتوي الهيل على نسبة من الديتوكسفير المدر للبول فهو يساعد على تنظيف المسالك البولية والمثانة والكلى والتخلص من الأملاح والماء الزائد والسموم ومقاومة الإلتهابات.
- علاج الإكتئاب فالهيل يحتوي على المواد المضادة للإكتئاب، وقد أثبت الطب الهندي أن الشاي وسيلة لمحاربة الإكتئاب.
- صحة الفم والأسنان: فبالإضافة إلى أنه يساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة، فهو يستخدم في علاج قرحة الفم.
- جلطات الدم : هذه التوابل تمنع حدوث جلطات الدم الخطيرة عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وإلتصاق جدران الشرايين.
- مضاد للأكسدة: يحتوي الهيل على العديد من الفيتامينات والمغذيات النباتية والزيوت الأساسية والتي تعمل كمضادات للأكسدة وهي فعالة في مقاومة الشيخوخة.
- تعمل بذور الهيل على ترطيب البشرة.
- هذه التوابل جيدة لصحة الشعر وتساعد علي تقوية جذوره وتساعد في الحصول على شعر متألق ورائع.
اليكم المزيد من فوائد الهيل عبر موقع صحتي:
230606010336371~.jpg)
ما رأيك ؟