يعتبر الهليون مصدرا غنيا جدا بفيتامين C وB6 وA. كما يحتوي على حمض الفوليك الخاص بتحطيم السكريات والنشويات وتنظيم نسبة السكر في الدم، لذا هو مفيد للحمية وانقاص الوزن. فكيف تستفيدين منه؟ موقع صحتي يقدّم لك طريقة عمل شوربة الهليون للاستفادة القصوى منه، وتدفئة الجسم في فصل الشتاء.
المقادير
- كوب من الهليون الاخضر
- بصلة صغيرة مفرومة ناعما
- مكعبان من مرق الدجاج
- كوب من الحليب
- لتر ونصف ماء
- ملعقة من النشا
- ملعقة من الزيت النباتي او زبدة
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- رشة زنجبيل ناعم
طريقة التحضير
- اسلقي الهليون بالماء المغلي ربع ساعة ليصبح طريا واتركيه حتى يبرد
- حمّري البصل المفروم على النار مع الزيت، واتركيه حتى يشقرّ لونه
- اضيفي الهليون، ومرق الدجاج ومن ثم حرّكي المزيج جيدا، واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة
- ارفعي المزيج عن النار واخلطيه جيدا في الخلاط الكهربائي
- اخلطي بقية المقادير: الحليب البهار الملح النشا والزنجبيل وضيفيها الى المزيج وحرّكيه باستمرار حتى يتماسك
الهليون مع الكريما
واذا كنت من محبّي المطبخ الفرنسي، يمكنك اضافة الكريما على الشوربة. فبعد ان تقشري الهليون وتقطعيه الى قطع صغيرة، ضعي في وعاء على النار مرق الدجاج والملح والبهارات والهليون المقطع والبصلة، واتركي المزيج على النار حتى ينضج. ومن ثم قومي بتصفية الخليط مع الاحتفاظ بالمرق جانبا. خذي المزيج الموجود في المصفاة وضعيه في الخلاط، واهرسيه.
وفي وعاء على النار ذوّبي الزبدة، وضيفي الطحين وقومي بالتقليب لمدة دقيقة حتى يتحمّص ويتحوّل للون الذهبي، ثم ضيفي مرق الدجاج الذي اختفظت به جانبا بعد تصفية المزيج، والهليون المهروس والكريما واتركي الوعاء لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
لمعرفة المزيد من المعلومات عن الشوربة، اليكم الروابط التالية من موقع صحتي:
ما رأيك ؟