ماذا تعرفين عن المصادر الغذائية للصوديوم؟

الأربعاء، 20 مارس 2019

1/5

المأكولات البحرية

لا شك أن المأكولات الآتية من البحر هي من أبرز المصادر الغذائية التي تحتوي كميات كبيرة من الصوديوم الموجود في الكركند، الجمبري، الأسماك مثل القد، بلح البحر، الأخطبوط، المحار والروبيان. كما أن الأعشاب البحرية الخضراء هي مصدر مهم للصوديوم.

2/5

الملح

يحتوي الملح على نسبة عالية من الصوديوم، ومن الضروري أن ينتبه الإنسان إلى كمية الملح التي يستهلكها يومياً على أن لا تتخطى الـ6 غرامات للشخص البالغ، وذلك لأن الإكثار من تناول الملح من شأنه أن يسبب ارتفاع ضغط الدم وبالتالي مشاكل القلب والشرايين، مشاكل الكلى، واحتباس السوائل في الجسم.

3/5

منتجات الألبان

مثل الأجبان البيضاء والصفراء، اللبنة، الزبادي، وكل الأنواع الغذائية التي تحتوي على الحليب، كلها مصادر جيدة للصوديوم. ولكن المنتجات الموجودة في الأسواق اليوم تحتوي على الملح المضاف والمواد الحافظة التي ترفع من معدل الصوديوم فيها عن النسبة الأصلية، لذلك يجب الانتباه عن استهلاك هذه الأطعمة.

4/5

الفواكه والخضروات

ومن أبرز الأمثال على الفواكه نذكر التين الطازج والمجفف، العنب، الشمام، الموز، البطيخ، الغريب فروت والخوخ. أما الخضروات الغنية بالصوديوم فهي السلق، الشمندر، الباذنجان، الطماطم، الملفوف، الهندباء، الفلفل، اللفت، الخرشوف، البطاطس والسبانخ، علماً أن كمية الصوديوم فيها تختلف باختلاف نسبة الصوديوم الموجودة في التربة التي زُرعت فيها.

5/5

الأطعمة المصنّعة

مثل اللحوم والمعلبات والأطعمة المحفوظة والمخللات حيث يتم استعمال كميات كبيرة من الملح لحفظ هذه الأنواع من الأطعمة لمدة زمنية تتخطى المدة الطبيعية لحياتها. لذلك من الضروري التخفيف من استهلاك الأطعمة المصنّعة للتخفيف من مخاطر ارتفاع معدل الصوديوم في الجسم.

يحتاج الجسم إلى أنواع متكاملة من العناصر الغذائية التي تساهم في أداء وظائفه بالشكل الصحيح، وهذه العناصر هي عبارة عن الفيتامينات والمعادن والأملاح وغيرها. والصوديوم هو من العناصر المهمة في الجسم كونه يساهم في حماية الأعصاب والعضلات في الجسم من العديد من المشاكل التي يمكن أن تصيبها، كما أنه يساعد في حفظ توازن السوائل في الجسم أيضاً.

ولكن المعروف أن تناول الصوديوم يجب أن يكون ضمن الكميات المعقولة الموصى بها، وأن لا يتم الإفراط في استهلاكه لأنه في هذه الحالة تصبح الكليتان عاجزتان عن تصريف مخزون الصوديوم في الجسم مما يؤدي إلى مشاكل عديدة لعل أهمها ارتفاع معدل ضغط الدم وأمراض القلب. وفي ما يلي أبرز المصادر الغذائية للصوديوم.

المزيد عن الملح في هذه الروابط:

استهلاك الملح... سبب لزيادة الوزن
هل يمكن أن يسبب الملح مرض السكري؟
بعض الطرق المفيدة للتخفيف من استعمال الملح في الطعام