أصبح الكينوا في وقتنا الحالي من أهم الإتجاهات السائدة في مجال التغذية، وهو يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين والطعم الحلو ما جعله بديلاً عن النشويات مثل الباستا والأرز. ولكن بعد أن تتذوقينه لمرة واحدة ستقعين بحبّه لأنه من أكثر الحبوب فائدة.
ما هو الكينوا؟
تُزرع بذور الكينوا في جبال الأنديز منذ أكثر من 5000 سنة، وعلى مدى السنوات القليلة الماضية، إرتفعت شعبية الكينوا بشكل كبير حيث إكتشفوا منافعه الغذائية وصنّفوه في خانة الـSuper food أو الأطعمة الغذائية المهمة.
وإلى جانب إحتوائه على البروتين هو أيضاً غنيّ بالحديد، المغنيسيوم والألياف وهو من البذور التي يسهل طبخها.
ما هي طريقة طبخ الكينوا؟
المكونات
- كوب من الكينوا غير المطبوخ (توازي ثلاثة أضعاف الكينوا المطبوخ)
- كوبان من الماء
- الملح (حوالي ربع ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الكينوا)
التعليمات
1- إغسلي الكينوا
لطبخ بذور الكينوا، عليك أن تضعيها في مصفاة ذات الفتحات الصغيرة وتغسليها بالماء الجاري لمدة 30 ثانية على الأقل ثم اتركيها لتجفّ في المصفاة.
2- ضعي الكينوا على نار هادئة
ضعي الكينوا المغسول والمجفف في طنجرة تحتوي على الماء واتركيها تغلي على نار متوسطة الحرارة، ثم خفّفي الحرارة قليلا. اتركي الكينوا على النار حتى تجف الماء أي حوالي 10 إلى 20 دقيقة (كميات صغيرة من الكينوا ستكون جاهزة بغضون 10 دقائق؛ أمّا الكميات الكبيرة فتحتاج إلى 20 دقيقة).
3- 5 دقائق في البخار
بعد إزالة الطنجرة عن النار، ضعي الغطاء واتركي الكينوا في البخار لمدة 5 دقائق. هذه الخطوة تمنح البذور الطراوة.
بعدها حرّكي الكينوا قليلاً بواسطة الشوكة وأضيفي بعض الملح حسب الطلب طبعاً.
4- الكينوا بديل للأرز
استخدمي الكينوا تماما كالحبوب الأخرى. مثلاً بإمكانك أن تستخدميه كبديل للأرز حيث يكوّن طبق جانبي مميّز يضاف إلى الطبخات واليخنات، خاصة إذا قمت بطهيه مع مرق الدجاج بدلا من الماء. كما ويمكنك إضافته إلى السلطات خصوصاً سلطة الدجاج المشويّ.
اقرأوا المزيد عن فوائد الكينوا على هذه الروابط:
لن تصدّقي كيف يمكن للكينوا أن تؤثر على بشرتك!
ما رأيك ؟