إليكم أفضل المصادر الغذائية للفيتامين ك!

السبانخ

إن السبانخ هو من بين اهم الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات A وB وE، بالإضافة إلى المغنيسيوم والفولات والحديد. يحتوي نصف كوب من السبانخ المطبوخة على حوالي ثلاثة أضعاف كمية فيتامين ك التي يحتوي عليها كوب من السبانخ الخام.

اللفت

يعتبر اللفت من بين أهم الخضروات التي تُستخدم في السلطات الجانبية. إن ما يميّز اللفت هو أنه من الخضروات الغنية بالكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام. يحتوي اللفت أيضاً على مستويات عالية من فيتامين ك، أي 425 مكغ في نصف الكوب المطبوخ.

الهليون

4 حباتٍ من الهليون تحتوي حوالي 40 مكغ من فيتامين ك. مع إضافة القليل من زيت الزيتون، سوف تصلون إلى نصف كمية التي يحتاجها جسمكم في اليوم. ضعوا في اعتباركم أن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بفيتامين ك في يوم واحد لن يفيدكم لفترة طويلة. لا يمتص الجسم الكثير من فيتامين ك، بل فقط الكمية التي يحتاجها وهو يتخلص من الكمية الزائدة.

فول الصويا

حتى في حالة عدم تخميرها، تنتمي فول الصويا إلى الأطعمة الغنية بفيتامين ك. فنصف كوب من فول الصويا المحمص يوفر 54 ٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين. بالإضافة إلى ذلك، فهي مصدراً كبيراً للفيتامينات ب، مثل الثيامين والريبوفلافين والفولات. كما أنها توفر مجموعة واسعة من المعادن، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز.