حلويات رمضان... سعرات حرارية تختبئ وراء الطعم اللذيذ

مكوّنات الحلويات الشرقية

تحتوي الحلويات العربية أو الشرقية على كميات كبيرة من السمن ومن الزبدة والحليب والقشدة أو الجبن الكامل الدسم، كما أن الكثير من أصنافها يتم قليها في الزيت العميق أو في السمن النباتي أو الحيواني. إضافة إلى هذه الكميات الهائلة من الدهون، تحتوي الحلويات الشرقية أيضاً على كميات كبيرة من السكر الذي يُستعمل لتحضير القطر الذي يرافقها، إضافة إلى كميات كبيرة من الفواكه المجففة التي تحتوي نسبة عالية من السكريات، ويتم تزيينها بأنواع المكسرات المحمّرة في الزيت أو السمن.

السعرات الحرارية في الحلويات الشرقية

كل مئة غرام من البقلاوة تحتوي تقريباً على 540 سعرة حرارية، أما الكمية الموازية من المفروكة فهي تحتوي 360 سعرة حرارية، بينما تمنح 100 غرام من العثملية حوالي 370 سعرة حرارية، بينما نحصل من 100 غرام من زنود الست على 372 سعرة حرارية، و345 سعرة حرارية من 100 غرام من الكنافة بالقشدة، و356 سعرة حرارية من 100 غرام من الكنافة بالجبن، و309 سعرات حرارية من 100 غرام من حلاوة الجبن. وهذه النسب هي تقريبية، وتختلف بالطبع باختلاف الوصفات بين محل حلويات وآخر وبين الوصفات المختلفة التي تعتمدها ربات البيوت.

حلويات رمضانية صحية..!

هناك بعض الأنواع من الحلويات التي يتم تحضيرها في رمضان والتي لا يتعدى عدد السعرات الحرارية في كل حصة منها الـ100-180، وهذه أبرزها: كوب من الأرز بحليب المحضر من الحليب الخالي من الدسم، كوب من المغلي، كوب من المثلجات الخالية من السكر ومن الدسم، قطعة من الكاتو المحضّر منزلياً والقليل الدسم، قطعتان من القطايف المحشوة بالجبن أو القشدة القليلة الدسم، نصف قطعة من الكلاج المشوي وليس المقلي مع ملعقة من القطر، كوب من سلطة الفواكه الطازجة أو 6 حبات من الفواكه المجففة أو كوب من العصير الطبيعي من دون اضافة السكر إليه.