الشوفان هو نبتة عشبية ويعتبر من الحبوب حيث يستخدم كغذاء للإنسان والحيوان، والشوفان هو عبارة عن حبوب قاسية قادرة على تحمل ظروف التربة والبيئة القاسية. كما يكتسب الشوفان نكهة مميزة بعد تحميصه إذ يتم حصاده وتنظيفه ومن ثم تحميصه ويعتبر مصدرا غنيا بالألياف والعناصر الغذائية. يؤكل الشوفان بالغالب مع إضافة الحليب إليه أو اللبن كوجبة للفطور تمد الجسم بالطاقة طوال اليوم.
ما هو دقيق الشوفان؟
يطحن الشوفان حتى يصبح حبوبا خشنة مما يعرف بدقيق الشوفان، أو يقطع الى قطع صغيرة لعمل حبوب البرغل غير المطحونة، أو يوضع على البخار ثم يسحق لعمل لفائف الشوفان.
ينضم دقيق الشوفان إلى المواد الطبيعيّة التي تعتني بجمال بشرتك، وتصلح أن تكون عنصراً أساسيّاً في الخلطات التي تعنى بالنضارة والحيويّة، وبهذا يجب عليك دوماً الاستفادة من منافعه الجمالية، بقدر ما تستفيدين من المنافع الصحيّة لهذا النوع من الدقيق.
فقد زاد الاهتمام بحبوب دقيق الشوفان في الآونة الأخيرة لتأثيراتها المفيدة على الصحة، ويمكن أن يكون الاستهلاك اليومي من وعاء دقيق الشوفان سبباً في خفض معدل الكوليسترول بالجسم، نظراً لاحتوائه على الألياف القابلة للذوبان. كما أن لفائف دقيق الشوفان تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويرجع هذا إلى احتواء الشوفان على البيتا جلوكان.
وإن الشوفان هو أساسي في غذاء العديد من الرياضيين وخاصة مدربى الأوزان، وذلك نظراً لما يحتويه دقيق الشوفان على نسبة عالية من الكربوهيدرات المركبة والألياف القابلة للذوبان في الماء، مما يساعد على الهضم البطيء ويؤدي إلى استقرار مستويات السكر في الدم.
ويحتوي دقيق الشوفان المطبوخ نسبة أقل من مؤشر نسبة السكر عن تلك الموجودة في النيء لأنه عند الطبخ، تتحرر الألياف القابلة للذوبان في الماء من الحبوب.
العناصر الغذائية في الشوفان
يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية:
39 غرام من الشوفان تحتوي على 152 سعرة حرارية وتحتوي على العناصر التالية:
- الفسفور 29.1%
- المغنسيوم 17.2%
- الزنك 14%
- الموليبدينوم 64.1%
- النحاس 26.6%
- البروتين 13.1%
- الألياف 16.5%
فوائد الشوفان الصحية والغذائية
للشوفان فوائد صحية كثيرة، أبرزها:
- يساعد في أنظمة الحمية الغذائية حيث يحتوي على سعرات حرارية قليلة ويعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة
- الشوفان مفيد لمرضى السكري إذ أنه يقلل من نسبة لسكر في الدم ويحافظ على مستويات الأنسولين في الدم
- الشوفان مصدر غني بالألياف والبروتينات
- الشوفان يقضي على الدهون الضارة أو ما يعرف بالكلوسترول الضار في جسم الإنسان دون أن يؤثر على مستوى الكولسترول النافع في الجسم
- يحتوي الشوفان على القشور التي تساعد في الحماية من أمراض القلب والسرطانات
- لا يحتوي الشوفان على مادة الجلوتين والتي تسبب حساسية لدى البعض وبالتالي يمكن تناوله كبديل للخبز للناس الذين يعانون من مرض حساسية القمح
- يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة الضرورية لوقاية الجسم والخلايا من مرض السرطان
- يعمل الشوفان على تعزيز جهاز المناعة لدى الإنسان وتقوية المناعة
اليكم من موقع صحتي العديد من فوائد الشوفان:
220423015645521~.jpg)
ما رأيك ؟