لمرضى السكري... استفيدوا من السلطات وخصائصها الغذائية

إن حالة مريض السكري دقيقة تستلزم إنتباهاً كاملاً من نطاقات عدّة بخاصة من ناحية الحمية الغذائية والأطعمة التي يجب على هذا المريض تناولها أو الحصول عليها. فالسكري يؤثر في قدرة الجسم على استخدام السكر كطاقة للجسم، والشخص المصاب بالسكري يجب أن يحصل على كمية معتدلة من الفواكه والخضار والمأكولات الغنية بالمغذيات والقليلة بالدهون والسعرات الحرارية. وفي موضوعنا هذا من موقع صحتي سنعرفكم الى بعض السلطات المفيدة لمرضى السكري.

فوائد السلطات

إن الجمعية الألمانية التي تعنى بمرضى السكري توصي مرضى السكري تناول الألياف الغذائية بكثرة وبمعدل أكبر من الأشخاص الذين لا يشكون من أي مرض لأنها تساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي للسكر بشكل يومي، فتنصح الجمعية بتناول على الأقل ٤٠ غراماً من الألياف يومياً. والفوائد الناتجة عن الإكثار من تناول الألياف الموجودة في أنواع مختلفة من السلطات لا يفيد فقط المرضى بل تطال إفادته جميع الأشخاص لأنه يقي من الإصابة بالسكري من النوع الثاني ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

وتنصح الجمعية الالمانية مرضى السكري بتناول سلطات الفواكه والخضار لأن هذه الأخيرة تحتوي على الألياف المعروفة بأنها قابلة للذوبان وفيها مادة البكتين المفيدة للجسم، كما ونصحوا أيضاً تناول هذه الخضار نيئة الى جانب بعض البقوليات والمكسرات والتوت. ولكن ما يجب التنبه اليه هو عدم اضافة اي صلصات دسمة ومكونات عالية السعرات الحرارية او بعض الاطعمة التي يفضل لمريض السكري الابتعاد عنها. كما تكون كمية الخضار والفواكه الموجودة في السلطات بحسب الكميات الموصى بها من قبل اخصائية التغذية.

طريقة تحضير سلطة لمرضى السكري

هذا نموذج من السلطات التي يمكن تقديمها لمريض السكري:

المكونات:

- ٥ حبات طماطم

- ٣ حبات خيار

- فص ثوم

- بصلة متوسطة

- عرق نعناع (نعنع يابس إذا لم يتوفر طازج)

- عصير ليمونة كبيرة

- حبة فليفلة خضراء وواحدة حمراء

- ٣ ملاعق زيت زيتون

- رشة بهار ورشة ملح

طريقة التحضير:

- اغسلوا الخضار كلها ثم قطعوها الى قطع صغيرة كالمكعبات ولا يجب أن ننسى نزع البذور من الفليفلة وإزالة قشر الخيار.

- قشروا البصلة وافرموها ناعماً واهرسوا فص الثوم، كما يجب غسل النعناع ثم فرمه ووضع المقادير كلها في وعاء كبير.

- اضيفوا الزيت والعصير ورشة الملح والبهار حسب الرغبة.

- ضعوا السلطة في البراد لمدة ساعة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

اقرأوا المزيد عن طعام مريض السكري من خلال الروابط التالية:

لائحة بالاطعمة المفيدة والمضرة لمريض السكري

ما هو السكر البديل المناسب لمرضى السكري؟

لماذا يجب ان يتناول مريض السكري القرفة؟