يتمّ تصنيع جبنة التوفو من حليب الصويا، فهي من أنواع الغذاء المثالية للصحة والتي يفضّلها النباتيين بشكل خاصّ. تتميّز جبنة التوفو بطعمها اللذيذ وهي منخفضة السعرات الحرارية كما انها غنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان خصوصاً البروتين النباتي. أمّا وفي 100 غرام من جبنة التوفو يوجد 70 سعرة حرارية مقابل 1 غرام من الدهون المشبّعة.
ما هي فوائد جبنة التوفو؟
صحة القلب والأوعية الدموية
إن جبنة التوفو تساعد في تقليل مستويات LDL أي الكولسترول السيء وتزيد من نسبة الكولسترول الجيّد ما يؤدي إلى منع تصلّب الشرايين والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. من هنا يفيد كثيراً تناول جبنة التوفو يومياً واستهلاكها كبديل للبروتين الحيواني لتقليل الإصابة بالسكتات الدماغية ونوبات القلب المفاجئة.
منع سرطان الثدي والبروستاتا
تحتوي جبنة التوفو على مركبات الايسوفلافون وهي موجودة أصلاً في الصويا، ولها خصائص مضادة للأكسدة ما قد يمنع نمو الخلايا السرطانية خصوصاً سرطان الثدي والبروستات.
تعزيز صحة العظام
تحتوي جبنة التوفو على كمية كبيرة من الكالسيوم، الزنك، المغنيسيوم والمنجنيز التي تعمل على تقوية وتعزيز صحة العظام ما يجنّب الإصابة بهشاشة العظام.
زيادة التمثيل الغذائي
يعمل السيلينوم الموجود في جبنة التوفو على تنظيم عمل الغدة الدرقية وزيادة التمثيل الغذائي لحرق الدهون.
تقليل أعراض فترة انقطاع الطمث
تحتوي جبنة التوفو على مادة الـgenistein التي تساعد على تقليل أعراض فترة انقطاع الطمث خصوصاً الهبّات الساخنة.
طريقة تحضير سلطة الخضار بجبنة التوفو
المقادير:
- 1 كوب من مكعبات جبنة التوفو
- حبة طماطم
- 1 بصل أخضر مقطّعة
- خيار عدد 2
- ربع كوب من أوراق السبانخ
- نصف كوب من شرائح الزنجبيل
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- رشّة من التوابل الحارّة
- ربع كوب من صلصة الصويا
- شرائح الخسّ
طريقة التحضير:
إن طريقة تحضير سلطة جبنة التوفو ولا أسهل وتشبه السلطات الأخرى. فبعد غسل الخضار جيّداً، تقطّع إلى مكعّبات وتضاف إليها جبنة التوفو ثم تخلط جيّداً بصلصة الصويا.
لقراءة المزيد عن استعمالات التوفو إضغطوا على الروابط التالية:
هل لديكم حساسية على البيض او لا تحبّونه؟ اليكم ابرز البدائل عنه
ما رأيك ؟