الفلافل المنزلية تزيّن سفرتكِ الرّمضانية

الفلافل، أوالطعمية هي أكلة شعبية مصرية تُصنع من الفول عادةً لكن في بعض البلدان باتت تُصَنَّع من حمص، ملح، كمون وفلفل. وتساعد هذه الوجبة على مقاومة الإحساس بالجوع ويكون القبول عليها كثيفاً في ليالي رمضان وهي تحتوي على البروتين النباتي ،لاسيما وأنّها تُؤكل مع السلطة الخضراء.

 

كيف تحضّرين الفلافل في المنزل؟

 

المكوّنات:

كوبان من الحمص الحبّ
نصف  ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة خليط الزنجبيل الطازج والثوم
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
 نعنع طازج ومفروم
٤ بصلات مفرومة
 كزبرة طازجة ومفرومة
 بصلتان مقطّعتان بنعومة

ربع ملعقة صغيرة بابريكا حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة قرفة
٤ أكواب زيت نباتي

لصلصة الطحينة:

 كوب طحينة
 فصّان مهروسان من الثوم
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض

ملعقة ملح صغيرة

طريقة التحضير

- غسّلي الحمص، انقعيه في الماء طوال اللّيل ثم صفّيه.
- إفرمي الحمص فرماً متوسّطاً في الخلاّط.
- ضعي المزيج في وعاء وأضيفي البابريكا، النعناع والكزبرة.
- أضيفي رشّة من البايكنغ باودر.
- أضيفي بعض حبّات الحمص غير المفروم ثمّ إقلبي المزيج حتى يصبح عجينة.
-أتركي العجينة لمدة ١٥ دقيقة ثم أضيفي رشّة من الباكينغ باودر.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسّطة.
- قرّصي عجينة الفلافل واقليها على الوجهين.
- قدّمي الفلافل ساخنة في صحن مع الخضار وزيّنيها بالطحينة بحسب الرغبة أو في سندويش.