الهريسة المغربيّة هي عبارة عن الشطة على الطريقة المغربيّة، وتسمى أيضاً بهريسة الفليفلة الحارة، والهريسة الحارة هي معجون عطريّ مصنوع من الفلفل والبهارات المتنوعة وغيرها من الأعشاب والتوابل العطرة. وتتعدد استخدامتها على نطاقٍ واسع في المأكولات الشرقية أو تستخدم مع صلصات الطبخ في اليخنة والحساء كما في عصير الطماطم لتعطيه نكهةً خاصة.
فوائد الفلفل الحار للجسم
يعمل الفلفل الحارّ على تنشيط الدّورة الدّموية في جسم الإنسان وهو يساعد في حرق دهون الجسم، فالفلفل الحارّ مفيد للجسم، ويكون عادة بلونين الأخضر الأحمر، ويعتبر الأخير أكثر حرارة من اللّون الأوّل.
كيفية تحضير الهريسة الحارة
المكونات:
- 8 حبات من الثوم
- ربع كيلو من الفلفل الحار الأحمر الجاف
- ملعقة صغيرة واحدة من حبوب الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة
- ربع كوب من زيت الزيتون
طريقة تحضير الهريسة الحارة:
- انقعي الفلفل الأحمر الجاف في مقدار كافٍ من الماء الساخن في وعاء كبير وعميق لمدة من 30 الى 60 دقيقة.
- أخرجي الفلفل الأحمر الحار من الماء بعد أن يطرى ويلين.
- صفيه جيداً من الماء وأعصريه.
- جففي الفلفل بواسطة قطعة قماش نظيفة بوضعها عليها.
- ضعي حبات الفلفل الأحمر الحار في وعاء.
- أضيفي حبات الثوم والملح والكراوية المطحونة والكمون المطحون وحبوب الكزبرة المطحونة إلى الوعاء.
- أخفقيهم جيداً إلى أن يصبح الخليط متماسكاً مثل العجينة.
- أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الخليط السابق.
- اخفقيهم مرة أخرى إلى أن تصبح العجينة طرية ولينة.
- إحفظي الخليط وعاء زجاجي له غطاء محكم الإغلاق ونظيف.
- ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون وأغلقيها جيداً وبإحكام.
- احفظي الوعاء بالثلاجة.
اليكم طرق تحضير وصفات عديدة من خلال موقع صحتي:
كيف يمكنك قلي البطاطس من دون زيت؟
ما رأيك ؟