المافن بالإنكليزية muffin هو نوع من الحلويات أو من الخبز الذي يُقدّم كوجبة خفيفة إلى جانب أكواب الشاي، وهو على نوعين: الخبز المسطّح flatbread وهو من أصول بريطانية ويعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر. أما النوع الثاني فهو أميركي الأصل، بدأ تحضيره في القرن التاسع عشر، وهو يتميّز بكونه يحتوي على مواد ترفعه وتجعله خفيفاً، على أن تكون هذه المواد غير البيض أو الخميرة، كالبايكينج باودر baking powder على سبيل المثال.
وغالباً ما يكون هذا النوع الثاني حلو المذاق، وفي الكثير من الأحيان يُحضّر في أكواب cupcake ويُزيّن بالكريما، وتدخل في تركيبته المربيات أو الفواكه أو قطع الشوكولا.
وفي ما يلي سوف نقدّم لك وصفة صحية لتحضير حلوى المافن المحضّر من الشوفان، فتابعينا لتقدّمي هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة والصحية لأفراد أسرتك.
مافن الشوفان
المكوّنات:
- كوب ونصف من الشوفان
- كوب ونصف من الطحين متعدد الإستعمالات أو الطحين الأسمر
- نصف كوب من السكر البني
- ملعقتان صغيرتان من البايكينج باودر
- ملعقتان صغيرتان من البايكينج صودا
- بيضتان كاملتان
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كوب من صلصة التفاح أو apple sauce
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق قبل وضع المافن في داخله.
- أحضري الصينية المخصصة للمافن، والتي تكون مقسّمة على شكل أكواب، إدهنيها بالزيت أو برذاذ الطهي، أو وزّعي فيها الأكواب الورقية الخاصة بالمافن.
- ضعي في وعاء الشوفان مع الطحين والسكر البني، البايكينج باودر والبايكينج صودا والملح واخلطي هذه المكوّنات جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الزيت وصلصة التفاح والبيض، وقومي بخلط المزيج حتى يتجانس.
- وزّعي الخليط في أكواب الصينية، واتركيه ليرتاح مدة عشر دقائق.
- إخبزيه في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج ويتخذ لنفسه اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد، ومن ثم قومي بتزيينها أو قدميها دافئة أو باردة واستمتعي بطعمها وفوائدها.
المزيد حول الاستعمالات الصحية للشوفان:
لن تتصوّروا فوائد رقائق الشوفان المذهلة!
ما رأيك ؟