ما هي أبرز الخضروات الغنية بالبروتين؟

الهليون الأخضر

الهليون المطبوخ هو واحد من العديد من الخضروات الغنية بالبروتين. هناك العديد من الطرق لتحضير الهليون، ولكن بعض الطرق الأكثر شيوعاً تشمل الشوي السلق.

ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، إن الهليون الأخضر المطبوخ يحتوي على 4.9 غراماً من البروتين لكل كوب. يعتبر الهليون أيضاً مصدراً جيداً للألياف وفيتامين K.  

البطاطا المشوية

كثير من الناس يحبون البطاطا المشوية لكنهم لا يعلمون أنها مصنفة على أنها خضروات عالية البروتين. ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي البطاطا المشوية على كميات كبيرة من البروتين أي 4.5 غراماً في البطاطا متوسطة الحجم.

ولكن للحصول على معظم البروتين من البطاطا، لا يجب أن تقشروها قبل الأكل ذلك لأن محتوى البروتين موجودٌ بكثافة فيها.

الذرة المسلوقة أو المشوية

إن الذرة هي من بين أنواع الخضروات الشهية والصحية وهي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين. ووفقاً لتقرير وزارة الزراعة الأمريكية، إن قرن الذرة المتوسط الحجم يحتوي على 3.5 جراماً من البروتين. وبالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في زيادة وزنهم، قد تتماشى الذرة مع أهدافهم. في دراسة نشرت في سبتمبر 2015 في PLOS Medicine ، وجد الباحثون أن زيادة تناول الذرة يساهم في زيادة الوزن، كما ارتباط مع ارتفاع نسبة السكر في الدم، من هنا يجب الاعتدال عند تناولها.