إليكم أهم أنواع الزيوت الصحية التي يجب أن تستخدموها في الطهي!

زيت الزيتون البكر

يتفق خبراء التغذية والطبخ على أن أحد أكثر أنواع الزيوت الصحية للطهي هو زيت الزيتون البكر. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة الاحادية وبعض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. ووفقاً لدراسة نشرتها مجلة journal Circulation، فإن هذا الزيت على ارتباط بصحة القلب والشرايين، فهو يحتوي على نقطة دخان منخفضة نسبياً مقارنةً بالزيوت الأخرى، لذلك فهو الأفضل للطهي منخفض الحرارة ومتوسط الحرارة.

زيت الأفوكادو

 إن زيت الأفوكادو هو من أنواع الزيوت غير المكررة مثل زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكنه يحتوي على نقطة دخان أعلى، مما يعني أنه يمكن استخدامه للطبخ في درجات حرارة عالية ومثالي للقلي. ليس له نكهة قوية، مما يجعله خياراً جيداً للطهي. كما ويحتوي زيت الأفوكادو على أحماض دهنية غير مشبعة أحادية وغير مشبعة (يحتوي على أعلى محتويات الدهون غير المشبعة أحادية بين زيوت الطهي) بالإضافة إلى فيتامين E.