تحميص المكسرات وتجفيف الفواكه
تُعتبَر المكسرات النيئة الخام من الأطعمة الغنية جداً بالمعادن مثل الحديد والماغنيزيوم والفوسفور والفيتامينات مثل الفيتامين ب9 والفيتامين ب6 وغيرها، والدهون المفيدة والأحماض الدهنية مثل الأوميغا 3، وإذا تمت المقارنة بين المكسرات النيئة وتلك التي تم تعريضها إلى الحرارة وتحميصها، نجد أن الأولى تحتوي كميات أكبر بكثير من العناصر المفيدة من الثانية. أما الفواكه المجففة فهي تفقد الكثير من عناصرها الغذائية والفيتامينات الموجودة فيها خلال التجفيف، لذلك فإن تناولها نيئة يمنح الجسم كماً أكبر من العناصر المفيدة.
