هل من الممكن أن تجدوا فيتامين د في الخضار؟

في اي خضار يوجد فيتامين د

في الواقع لا يمكن أن تجدوا فيتامين د في أنواع الخضروات المختلفة. ولكن، باستثناء الأطعمة المدعمة، يعتبر الفطر المصدر النباتي الجيد الوحيد لفيتامين د. يمكن للفطر تركيب هذا الفيتامين عند تعرضه للأشعة فوق البنفسجية. ومع ذلك، ينتج الفطر فيتامين  D2، بينما تنتج الحيوانات فيتامين D3. على الرغم من أن فيتامين D2 يساعد على رفع مستويات الدم من فيتامين د، إلا أنه قد لا يكون فعالًا مثل فيتامين D3.

مصادر أخرى لفيتامين د

الحصول على ما يكفي من ضوء الشمس هي أفضل طريقة لمساعدة الجسم على إنتاج ما يكفي من فيتامين د. وتشمل المصادر الغذائية الوفيرة لفيتامين د ما يلي: الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل والتونة، صفار البيض، الجبنة، لحم كبد البقر، الحليب المدعم، الحبوب والعصائر المدعمة. كما ويمكن تناول مكمّلات فيتامين د، وذلك وفقاً لتوصيات الطبيب، وهي من الطرق الفعّالة أيضاً لمنع نقص فيتامين د في الجسم.