بدأ استخدام المبيدات على انواعها (المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب) في سبعينيات القرن الماضي تقريباً. وفي وقت لاحق، أصبحت هذه الممارسة القاعدة الذهبية التي لا يمكن الاستغناء عنها، وباتت العديد من بقايا المبيدات تتواجد منذ ذلك الحين في غذائنا اليومي. فإليكم اليوم في ما يلي من موقع صحتي مخاطر الخضار والفواكه المرشوشة.
الخضراوات الأكثر عرضة للتلوّث
من المعلوم أنه يتم رشّ معظم مبيدات الحشرات على الفواكه والخضروات باستخدام البخاخ، لذلك فإنّ النباتات التي تنمو في باطن الأرض، مثل البطاطا، هي أقل عرضة للتلوث، لكن للأسف أن معظم النباتات لا تنمو تحت الأرض. ويوصى بتناول المزروعات العضوية كلّما سنحت الفرصة من أجل تجنّب مخاطر الخضراوات المرشوشة.
تناول الفواكه والخضروات مع أو دون قشرها؟
تتركز معظم مضادات الأكسدة والفيتامينات في قشرة الثمرة. لكننا لا نستطيع أكلها إلّا إذا كانت نتيجة زراعة عضوية. ففي بقية الحالات، تكون أوّل مكان لتركّز المبيدات. من الجدير بالذكر أنه من الضروري غسل الخضار و الفاكهة بالمياه من أجل تخفيض كميّة المبيدات الموجودة عليها مع العلم أن الغسل وحده لا يلغيها. وفي حين انّ التقشير أيضا يقلل من خطر التعرض للمبيدات، إلّا انّه يأخذ من الأطعمة قيمتها الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تكون أساساً في القشرة.
ولتنظيف الفواكه والخضار بطريقة أكثر فعالية، يمكن إضافة بيكاربونات الصوديوم إلى ماء الشطف وتنظيف جلدة النباتات بفرشاة خاصّة.
مخاطر الفواكه والخضارالمرشوشة
- إن تناول الفواكه والخضارالمرشوشة له تأثيرات مباشرة على الجهاز العصبي عند الإنسان، وقد يسبب ضرراً به على المدى الطويل.
- نسّلط الضوء هنا أيضاً على أن تناول الفواكه والخضار المرشوشة يسبب مرض السرطان وبخاصة في الأمعاء.
- الفواكه والخضارالمرشوشة لها تأثيرات على النظام الهرموني في الجسم بسبب سلبيات تفكك المبيدات في الجسم.
- يؤدّي تناول هذا النوع من الخضار والفواكه أيضاً الى تهيّج في الجلد والعينين والرئتين.
- أما عند الرجال فهو يشكل تهديدا للخصوبة وعند النساء الحوامل يؤثر سلباً على نموّ الجنين.
اقرأوا المزيد عن هذا الموضوع على هذه الروابط:
تأثير المبيدات الحشرية على الأغذية
اكتشفوا القواعد الاساسية لتنظيف الفواكه والخضراوات قبل تناولها
ما رأيك ؟