يعدّ الخبز العربي من الاطعمة الرئيسية التي تعتمد عليها المائدة العربية. ويمكن اكله الى جانب العديد من الاطباق المتنوعة. وما يميّز الخبز العربي عن الخبز الاجنبي، هو مقدار التخمّر والهواء الذي يكون في الخبز الاجنبي، والذي يجعله إسفنجياً.
ويتكوّن الخبز العربي من الذرة أو الشعير أو القمح، بالإضافة الى الملح، الخميرة والماء. وهو من الأغذية المحتوية على المواد الكربوهيدراتية، والتي تمدّ الجسم بالطاقة. وتزداد قيمة الخبز في حال صنع من القمح الجيّد، وفي حال كان مخبوزا بطريقة سليمة وصحيّة. اليك من موقع صحتي طريقة اعداد الخبز العربي في منزلك.
كيف تصنعين الخبز العربي في المنزل؟
المكوّنات
- كوبان من الطحين
- كوب ونصف من الماء الدافئ، ويمكن زيادته حسب حاجة العجين
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
- رشة من الملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اجمعي الماء الدافئ، والسكر، والخميرة، ونصف كمية الطحين، والبايكنغ باودر، وحرّكيها جيداً حتى يذوب السكر والخميرة. ومن ثم وغطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدّة 20 الى 30 دقيقة.
- ثم ضيفي زيت الزيتون، ورشة من الملح إلى الوعاء، وما تبقى من الطحين بالتدريج مع التحريك، واعجني المزيج بشكل جيّد لمدة 5 الى 10 دقائق حتى يتجانس، ثم غطّيه واتركيه ليرتاح لمدّة 30 دقيقة أخرى في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجم العجين.
- قسّمي العجين إلى قطع بحسب حجم الرغيف المرغوب، واتركيها قليلا لترتاح.
- احرصي الا تكون قطعة العجين سميكة جدا، وحاولي ان ترققيها قدر الامكان، حتى ينضج وسطها جيدا.
- بعد ان تكوني قد حمّيت الفرن، ضعي عدداً من قطع العجين المرقوق على صينية، وادخليها الى الفرن.
- لا تخرجي الصينية الا بعد التأكد من ان العجين نضج جيدا، وذلك عندما يبدأ بالانتفاخ ويمتلئ بالهواء.
وسعوا معرفتكم عن موضوع الخبز من خلال موقع صحتي:
ما رأيك ؟