يحتاج كبار السن لرعاية خاصة في شهر رمضان من ناحية نوعية الطعام وطريقة إختياره. فكلّما تقدّم الإنسان في السّن كلّما ازدادت التغيّرات الفيزيولوجية التي تحدث أثناء الصيام. ويمكن تقديم هذه المتغيّرات بالنقاط التالية:
- تَنقُص عمليات التمثيل الغذائي للخلايا وتَنخفِض القدرة الوظيفية لمعظم أجزاء الجسم كما يقلّ النشاط العضلي ويَضعف في سرعة الإستجابة للمؤثّرات العصبية بمعدل ١٥%.
- تَضعُف حاسّة التذوّق وينقُص الإحساس بالطّعم والنكهة ما يقلّل الشهيّة للغذاء وبالتالي يَقلّ إفراز العصارات الهاضمة في المعدة ما يتسبَّب بنقص كفاءة عملية الهضم والإمتصاص.
-تختلّ إفرازات العصارة الصفراء ويَنخفِض نشاط الأمعاء ممّا يؤدّي لصعوبة في هضم الدهنيّات, كثرة الغازات واستمرار حالات الإمساك.
-تَضعُف الأسنان وذلك يؤدّي إلى سوء التغذية نظراً لعدم كفاءة مضغ الطعام.
-يَنقُص الإحساس بالعطش.
-تَزيد نسبة الحموضة ما يسبّب ألماً في المعدة.
قد تسبّب هذه العوامل إنخفاض مستوى الطاقة عند كبار السنّ ما يزيد فرصة الإصابة بسوء التغذية ولذلك يُوصى بضرورة مراقبة تغذية المسنّ، والحرص على توفير وجبات غذائية متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية، من مواد كربوهيدراتية، بروتينية، دهون وفيتامينات.
بعض الإرشادات الرمضانية لغذاء المسنّين
- من المُفَضَّل أن يكون إفطار المُسن متوازناً وغنياً بالبروتينات.
- توفير الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن لعدم قدرة الجسم على إمتصاص هذه العناصر أثناء الصيام كما يَنصح بتناول الألياف لتفادي الإمساك خاصة بعد فترة صيام طويلة.
- يُنصح بتناول ٢-٣ لتر من السوائل يوميا للمحافظة على سلامة الكليتين.
- توفير جو ملائم لتشجيع المُسن على تناول الطعام بشكل جيد.
- طبخ الطعام جيّداً لمراعاة ضعف بنية الأسنان.
- عدم الإكثار من البقول الجافة لتجنّب إصابتهم بعسر الهضم.
-تقليل الملح في الطعام أو استخدام التوابل والمشهيات بدلاً منه خصوصاً إذا كان المسن يعاني من إرتفاع ضغط الدم .
- مراعاة وضع برامج غذائية وحميات خاصة للمصابين بأمراض معيّنة مثل مرضى السكري وارتفاع الضغط والكوليسترول.
- تقديم الطعام الّلين لضمان سهولة المضغ والبلع من خلال سلق الطعام، طحنه او تقطيعه الى أجزاء صغيرة.
- إعتماد الخضروات لتكون جزءاً أساسياً في جميع الوجبات الرمضانية وعدم التنازل عنها، لأنها غنيّة بالالياف الغذائية التي تسهّل عملية الهضم.
- توفير الأطعمة الغنية بالحديد كالعدس، السمك وكبد الدجاج.
- الإمتناع عن شرب القهوة والشاي، وخاصّة في ساعات المساء المتأخرة.
لتجّنب الجفاف و اضطراب النوم الناجم عن الاستيقاظ المتكرر للتبوّل.
-يُوصى بالإلتزام بتناول الأدوية الموصوفة للمسنّ في حال إصابته بالأمراض المزمنة وتنظيم الجرعات الدوائية.
ما رأيك ؟