تعدّ شوربة العدس من الأطباق الصحيّة والشهيّة التي تنتشر بكثرة في بلداننا العربية، وذلك لكونها وجبة غنية بالعناصر الغذائية الضرورية حيث أن العدس هو بروتين نباتي يساهم في عملية بناء أنسجة وخلايا الجسم، ويقوي جهاز المناعة ويمدّ الجسم بالطاقة والعناصر المعدنية الأساسية كالحديد والزنك، إضافة الى العديد من الألياف والكربوهيدرات والفيتامينات المهمة للإنسان.
ما هي أبرز فوائد شوربة العدس لمرضى السكري؟
تعتبر شوربة العدس من المكوّنات الأساسية في النظام الغذائي لمرضى السكري، وذلك للأسباب التالية:
- تساهم في تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم
- تحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، وبالتالي الإصابة بالسكتات الدماغية المميتة.
- تعزز قدرة الجسم على محاربة إرتفاع مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية مقابل زيادة مستويات الكولسترول الجيد في الدم.
- هذا الطبق مثالي لتنظيم مستويات السكر في الوجبات التي يتّم تناولها بعد حوالي أربع ساعات.
- شوربة العدس ضرورية لأنها تقلل من إمتصاص السكر في الأمعاء بفضل إحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة، التي تحتاج إلى وقت طويل لهضمها، وبالتالي تقليل مستوى السكر في الدم.
كيف يمكن تحضير شوربة العدس؟
المكوّنات:
- كوبان من العدس المجروش
- بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم
- كمية قليلة من البقدونس المفروم
- 3 ملاعق من الزيت النباتي
- ملح وفلفل وكمون مطحون حسب الرغبة
- حوالي 9 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
- غسل العدس بشكل جيد
- وضع البصل في قدر مع إضافة العدس المغسول والماء على نار متوسطة.
- بعد الغليان يترك المزيد على نار هادئة لحوالي 40 دقيقة تقريباً.
- من ثمّ يجب إضافة الفلفل والملح والكمون إلى شوربة العدس مع تحريك المكوّنات جيداً.
- بعد إزالة القدر عن النار يجب وضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكوّنات لحوالي 5 دقائق.
- أعيدي الشوربة إلى القدر وأضيفي الزيت النباتي، واتركيها حتى الغليان.
- بعد تقديم طبق شوربة العدس ينصح بعصر القليل من الليمون عليها لتعزيز عملية امتصاص الحديد.
تعرّفي عبر صحتي على أفضل أنواع الشوربة اللذيذة والصحيّة:
تعلمي طريقة سهلة لتحضير شوربة البروكولي
حضروا شوربة العدس لفوائدها الجمة
شوربة الشوفان لسعرات حرارية قليلة وإفادة غذائية مهمة
ما رأيك ؟