يعتبر الملح أحد أهمّ العناصر لحياة الانسان. فهو يعمل على موازنة كمية الماء في الجسم، وكذلك الخلايا التي تتكون منها الأعضاء، وهو مهم لعملية التمثيل الغذائي في الخلية. لذا فإن تناول هذه المادة بكميات معتدلة ضروري جداً للبقاء على قيد الحياة. ولكن تنبّهوا الى مخاطره أيضاً، خصوصاً في ما يتعّلق بالعظام.
الملح والعظام
حذّرت دراسة علمية من كثرة تناول الملح في الطعام ما يضرّ بالعظام. وذلك لأنّ الصوديوم يعمل على إزالة المعدن من الجسم ويزيد من فقدان الكالسيوم في البول.
فتنصح الدراسة باستبعاد الأطباق التي تحتوى على الصلصات والبطاطا المقلية والزيتون، ويفضّل عدم تناول الجبن إلا مرة واحدة فى اليوم، وكذلك اللحوم والكفتة المملّحة أو المدخنة، والإكثار من استخدام البقدونس والريحان والثوم.
كما أوضحت بعض الدراسات أنّ كثرة الملح أو مركبات الصوديوم الأخرى في طعام الإنسان، يمكن أن تؤدي إلى الارتفاع في ضغط الدم. ولهذا السبب يحاول كثير من الناس التقليل من مقدار الملح الذي يتناولونه، كما يستخدم بعض الناس بدائل الملح التي لا تحتوي على الصوديوم.
ما رأيك ؟