السبانخ من فئة الخضراوات الورقية داكنة اللون، ولونه الأخضر الداكن يدّل على انه مصدر غني بالحديد ومضادات الاكسدة القوية بالاضافة الى كونه مصدراً غنياً جداً بالالياف والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة لمختلف العمليات الحيوية في الجسم.
فكوب من أوراق السبانخ الطازجة يعتبر حصة خضار ورقية ويعطي ما يقارب 25 سعرة حرارية فقط، والنصف كوب من السبانخ المطبوخة هو بمثابة حصة خضار ورقية وتعطي ايضاً نفس عدد السعرات الحرارية.
فوائد السبانخ الكثيرة
السبانخ تحتوي على الكثير من المغذيات المفيدة للجسم فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، وتساعد أوراق السبانخ على محاربة السرطان في الجسم لاحتوائها على خواصّ مضادة للالتهابات، كما أنّ السبانخ غني بالفيتامين K ما يساعد على تقوية العظام وغناها بالفيتامين C يساعد في حماية المعدة.
وصفة السبانخ بالبشاميل
المكونات:
- 1 كيلوغرام سبانخ طازجة، مقطعة ومغسولة ومصفاة من الماء
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعة كبيرة سمن
- 3 كوب حليب
- كوب مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة من أي نوع من الجبن المبشور
- 4 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
- تنظف السبانخ من الأعشاب والفروع الذابلة ، ثم تغسل بالماء الجاري عدة مرات وتصفى.
- إغلي الماء في إناء عميق.
- بمجرد الغليان، أضيفي السبانخ واتركيها لمدة 3 دقائق فقط، تأكدي من رفعها قبل أن يتغير لونها.
- لإعداد البشاميل، في مقلاة سخني السمن حتى يذوب وذلك لحوالي دقيقتين.
- أضيفي الدقيق وقلبي جيداً لمدة دقيقتين وإحرصي ألا يصبح لونه بني.
- أضيفي الحليب والمرقة وقلبي حتى الإمتزاج.
- أضيفي الجبن المبشور وقلبيه حتى يذوب جيداً.
- في صينية للفرن مدهونة بالسمن، إفردي السبانخ في القاع، ثم غطيها بالبشاميل.
- ضعيها في الفرن لحوالي 20 دقيقة.
وصفة السبانخ بالدجاج
المكونات:
- كيلوغرام صدور دجاج
- ½ كيلو سبانخ
- بصلة متوسطة مفرومة
- ¾ كوب طماطم مجففة
- ¼ كوب ماء
- ملعقة صغيرة ريحان جاف
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم شوّحي صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنيًا.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم والماء والملح والفلفل والريحان والزعتر، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
- أضيفي السبانخ وقلبيها ثم اتركيها لمدة 10 الى 15 دقيقة.
- ضعي السبانخ بالدجاج في أطباق التقديم.
- قدميها مع الأرز الأبيض.
وصفة السبانخ بالزيت
المكونات:
- 5 باقات من السبانخ الطازجة
- 10 فص ثوم مقطع
- كوب كبيرة بصل مقطع
- نصف كوب كبيرة من حبات الرمان الحامض
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير:
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب قليلاً.
- نفرم أوراق السبانخ بعد غسلها ونضيفها الى الثوم والبصل.
- نقلبها قليلاً حتى تذبل.
- نخفف النار ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نضيف الملح والفلفل وحبات الرمان ونتركها حتى تنضج.
- نسكبها في الطبق ونقدمها باردة أو ساخنة مع عصير الليمون الحامض ويمكن تزيينها بالجوز المفروم، كما يمكن تناولها مع الأرز.
اقرأوا المزيد عن فوائد تناول السبانخ من خلال موقع صحتي:
لخسارة الوزن بشكل سليم السبانخ هي الحل
ما رأيك ؟